Jeg har spist masse pannekaker i det siste og fikk lyst å prøve meg på en raw variant. Pannekakene er laget av bla macadamia nøtter og kokos. De er et naturlig ubehandlet alternativ til vanilge pannekaker. Passer for de som følger raw food, lavkarbo, glutenfritt kosthold eller er veganer.

Disse pannekakene kan du lage kvelden før, eller så lenge som to dager før du skal spise dem. Oppevar pannekakene i høyden med matpapir mellom og surr inn med folie eller en brødpose og legg i kjøleskapet.

Lyse rawfood pannekaker

• 5 dl macadamia nøtter
• 5 dl revet kokos
• 1 til 2 ss honning eller lønnesirup
• En klype himalayasalt (valgfritt)

Mal revet kokos i en food processor til det blir malt fint. Du kan alternativt bruke ferdiglaget raw kokosmel. Hell over i en stor bolle. Mal deretter nøttene godt til de kan rulles sammen til en ball ala pepperkakedeig. Øverfør til bollen med kokos.

Bland sammen med en slikkepott og litt raw honning eller søtning med sirupskonsistens.

Husk, honning er ikke vegansk, så velg agave eller yacon sirup om du ønsker en vegansk rett. Lønnesirup er ikke raw.

Smak på røren før du tilsetter evt salt. Del røren i 3 eller 6 før du ruller hver bit til en ball. Press flat mellom handflatene dine til ønsket tykkelse. Stable på en tallerken med matpapir mallom. Dekk med plast og la de godgjøre seg i kjøleskapet i 3 timer eller over natten.

Tips: Du kan alltids bruke andre nøtter i oppskriften. Jeg foretrekker macadamia nøtter. De har et bra fettinnhold. Bruker du andre nøtter er det mulig du må tilsette ekstra olje (kokos olje, olivenolje) slik at de vil klistre seg sammen . Du kan helt sikkert bruke ferdig macadamia nøttesmør også om du ikke vil male selv.

Server pannekakene med fersk frukt og lønnesirup. Du kan også lage eplefyllet natten før slik at du kan boltre deg i godsakene på morgenkvisten. Bruk ditt favoritteple, skjer i biter, bland inn kanel og ønsket søtning. Jeg brukte palmesukker.

Du kan også bruke banan, bær eller ananas med ønsket søtning eller lønnesirup og kanel. Spre toppingen over pannekakene og hell litt lønnesirup rundt. Da var det bare å nyte frokosten!

Fordeler med disse pannekakene:

• De er gode og gir langvarig metthetsfølelse og energi.
• De er uten kunstig søtning, konserveringsmiddel, gluten, gjær, melk, egg og mel.
• Macadamia nøttene har et høyt innhold av protein, fiber, sunt enumettet fett, kalium og magnesium.
• En studie gjort ved University Hawaii fant at folk som hadde  macadamia nøtter i kostholdet sitt i bare en måned får myebedre kolesterolverdier.  Den største endringen ble funnet i LDL (dårlig) kolesterol.
• 20 nøtter dekker halvparten av dagsbehovet for B-vitaminet tiamin, som har stor innvirkning på stoffskiftet i kroppen og de kjemiske signalstoffene som sender nervesignalene rundt i kroppen.
• I tillegg får du en del jern, som inngår i blodproduksjonen.
• Kokos er rik på fiber.
• De overaskende helsefordelene med lønnesirup kan du lese om HER.

Q: Så de spennende ut? Smakt raw pannekaker før? Lyst å prøve?

Hei hei godtfolk! God Onsdag! Prøv å gjett hvem som gikk bananas på Iherb igår? Me me me! Akkurat nå er det ekstra 10% rabatt på disse antioksidantrike superfood pulverne og barene. I tillegg til shoppingen fikk jeg to pakker med good stuff i posten. Jippi!

Iherb tips: Kun idag får du $10.00 rabatt på bestilling over $40.00 eller mer og $5.00  rabatt på bestillinger fra $0 til $40.00 om du bruker rabattkode JEM146 ved din 1. bestilling. Les Iherb guiden for mer.

Dagens frokost ble noen grove proteinrike sjokoladelapper med innbakt banan og peanøttsaus. Oj, det var mye godt på en gang!

Proteinrike sjokoladelapper

• 1,6 dl glutenfrie havregryn
• 1/2 ts xanthan gum (kan sløyfes)
• 1 ss linfrømel blandet ut i 3 ss vann (evt 2 egg eller 2 eggehvitter)
• 2 måleskjeer valgfritt sjokoladeproteinpulver (30 g)
• 2 måleskjeer Amazing Grass Chocolate Infusion*
• 4-6 ss hjemmelaget mandelmelk
• 1/2 ts vanilje ekstrakt
• 1 ts bakepulver
• en klype salt
• oppskjert banan

Bland alle ingrediensene bortsett fra bananen i en bolle.  Du kan godt lage røren kvelden i forveien og la den godgjøre seg i kjøleskapet over natten. Juster røren med mer mandelmelk, mel eller proteinpulver.

• *Proteinpulveret er uten gluten og det er rå vegansk. Inneholder også supermat som hvetegress, byggress, alfalfa, grønnkål, økologiske superfrukt som acai og goji og maca. Her får man litt av hvert på kjøpet altså. Kansje jeg burde døpe lappene superlapper? Les mer om næringsinnholdet her.

• Ønsker du finere konsistens på..superlappene, kan du male havregrynene til havremel.
• Du velger selv om du vil bruke egg eller linfrø.
• Hvilken type melk og sjokoladeproteinpulver du bruker er opp til deg. Ta det du har og tåler.

La røren svelle i noen minutter. Smør en stekepanne godt og varm opp på middels varme. Mål ut ca 2 ss røre for å lage små lapper. Jeg lagde 6 små. Legg en bananskive i midten av hver lapp. Stek i ca 2 min før du snur og steker den andre siden. Server med nektarin eller eple i skiver og krem eller yoghurt. Jeg brukte naturell kremost blandet med lønnesirup. Jeg blandet noen ss pulverisert peanøttsmør med vann og hadde blandingen over proteinpannekakene.

Da er det bare å nyte hver en godbit! Sjokoladelapper med ekstra protein! Lappene metter kjempegodt og gir deg alt du trenger. Du får langsomme karbohydrater, protein, frukt, omega 3 (fra malte linfrø) og mer. En solid start på Lille Lørdagen!

Fine ord å ha med seg idag: “Until further notice.. celebrate everything.”  Oh yes! Så ikke lappene gode ut?

Q: Hva spiste du til frokost idag? Bruker du å blande ekstra gode greier i dine pannekaker eller lapper?

Hei hei! Ny uke jo! Har dere hadd en fin helg? Jeg har blåst støv av mitt belgiske vaffeljern som lå innerst i kjøkkenskapet. Idèen fikk jeg etter jeg og en veninne var på kafè der de solgte belgiske vafler. Jeg kunne kjedelig nok ikke spise dem pga allergier, men jaggu meg kan jeg lage mine egene! I dag prøvekjørte jeg jernet med deilige mandelvafler.

Vaflene er uten gluten, egg, melk og hvitt sukker. Om du ikke tåler nøtter kan du sikkert bytte ut mandlene med andre malte frø, glutenfritt mel eller kokosmel. Denne røren gir ca 7 store belgiske vafler. Bruker du vanlig vaffeljern blir det færre.

Jeg lagde røren på slump og oppskriften er ganske fleksibel. Tåler du egg må du gjerne tilsette det. Her er en annen glutenfri vaffeloppskrift stekt i vanlig jern.

Mandelvaflene inneholder masse fiber, vitaminer, mineraler og sunt fett. De gir også lang metthetsfølelse og gjevn energi. Perfekt sammen med en antioksidantrik fruktsalat.

Melfrie mandelvaffler

5 dl glutenfrie havregryn
1 dl mandler
0,6 dl sesamfrø
2-3 ss revet kokos (valgfritt)
4-6 daddler (valgfritt)
1-2 ss olje (valgfritt)
Opp til 6,5 vann (daddelvann)

En klype salt
En klype kardemomme

Smør et vaffeljern med olje. Stek i  noen minutter etter tykkelse på lav/medium varme eller etter hvor varmt jern du har. Jeg har justerbart jern. Jeg stekte på lav varme i ca 12 min. Det kan være lurt å steke en prøvekake slik at du ser hvor lang tid vaflene trenger i ditt jern.

Jeg spiste vafflene med en blanding av mandelsmør og eplepålegg. Noen avskallede mandler til pynt, en frisk fruktsalat på siden og et glass med mandelmelk+proteinpulver:

Den friske fruktsalaten passer godt til vaflene. Jeg spiser ganske lite frukt i sin opprinnelige form, men jeg er glad i å bruke det i kaker og bakst. Fruktsalat er et smaksfrikt unntak.

I denne fruktsalaten finner du:

2 epler

1 appelsin/rød appelsin

1 banan

2/3 kiwi

jordbær

Honning & sitronsaft

Vask, rensk og skjer frukten i biter. Bland 1 ss honning med litt sitronsaft og vann. Gjerne daddelvann om du har mer igjen etter vaffellagingen. Hell over salaten.

• Dressingen vil ta smak av frukten og smaksette den.
• Sitronen hindrer frukten i å oksidere og bli misfarget.
• Honning kan sløyfes om du synes frukten er søt nok som den er, men nå i forkjølelsessesongen er det bare fint med litt honning som virker bakteriedrepende.
• Fruktsalaten gir dessuten et hav av C-vitamin, andre antioksidanter, vitaminer og plantenæringstoffer som støtter opp om helsa og immunforsvaret. Oh yeah! Ingen infruensa her i gården!

Ser det ikke godt og sunt ut?

Håper du får en kjempefin Mandag! Liller loves you.

Q: Liker du belgiske vafler? Hva med fruktsalat?

Hei! Har du hadd en fin start på uka? Det har jeg til tross for at jeg våknet kl 5 i natt etter kun 3 timer på øyet, lys våken. Heldigvis fikk jeg sove to timer til før vekkeklokka ringte.. Med bla en sterk ekspresso innabords hadde jeg meg en 20 min aerobic + 15 min styrkeøkt. Knall å starte uka med litt fysisk aktivitet.

I dag kan jeg friste deg med pletter med røykalaks. Plettene gir karbohydrater, laksen gir proteiner, sunne omega-3 fettsyrer og salt. Perfekt før eller etter trening. Plettenekan lages uten gluten, egg og melk.
Ingredienser til ca 8 pletter:

Du kan steke plettene med en gang eller la deigen svelle litt om du har tid. Stek på stekepanne. Smør stekepannen med olje mellom hver plett.

Server plettene med pålegg etter ønske. De er nydlelige til det meste, men jeg boltret meg i røykalaks og litt vårløk. Røykalaks er kjempegodt og den gir også kroppen nyttige vitaminer. Her får du litt kjapp helseinfo om den proteinrike laksen:

Inneholder Vitamin A, B12 og D:
Det fettløselige vit. D forbedrer opptaket av kalsium og fosfater i kroppenn, og er med på å regulere kalsiumnivået i blodet. Vitamin D inngår også i dannelsen og oppbyggingen av skjellettet. 100 g laks dekker 80 -100 % av anbefalt daglig inntak. Siden laks inneholder Omega-3 vil vitaminet tas opp. Laks inneholder også B12 og litt Vit. A. *Tommel opp*

Du får dessuten Antioksidanter på kjøpet:
Fôret til laksen inneholder antioksidanten astaxanthin som gir laksen den rosa fargen og styrker laksens immunforsvar. En del forskning tyder på at astaxanthin er en bra antioksidant  for oss mennesker også. For noen år siden tok jeg det i pilleform. Du kan kjøpe det her.

Tips: Får du pletter til overs kan du pakke dem i folie og ta dem med på jobb eller skole. Pålegg kan du ta med i en liten boks.

 Q: Så plettene gode ut? Liker du røykalaks? Trent idag?

Riktig god Mandag! I går var jeg ikke ute av leiligheten engang. Lateste søndagen på lenge. Gårsdagens kveldsmat og dagens frokost ble dobbelstekte pannekaker med deeeilig kremete fyll og nydelig druesaus. En deilig rett som lages uten melkeprodukter, gluten og hvitt sukker. Smaken var helt upåklagelig, og spør du meg passer retten både til frokost, middag, dessert og kveldskos. En rett som alle kan kose seg med uansett alder. Bilder lånt hos houndstoothgourmet.com

Så, hvordan lager du hærligheten? Vell, først og fremst trenger du pannekaker. Det er uansett hvilken type du lager. Oppskrift på allergivennlige pannekaker finner du her: Verdens beste løvtynne pannekaker. Stek pannekaker og forbered fyllet og sausen.

Silkefyll

1,5 dl silketofu
1 dl vegansk kremost eller avsilt soya yoghurt
1 dl hakket hvit sjokolade, god tørr ost, avskallede nøtter eller peanøttfluff
Søt med ditt alternativ til hvitt sukker

Tips: Tåler du melkeprodukter kan du bytte ut tofuen med ricotta ost og bruke vanlig naturell kremost eller gresk yoghurt.

Bland alle ingrediensene i en blender eller food prosessor til du får en gjevn krem. Tilsett 1/8 ts xanthangum eller guargum om du ønsker en tykkere krem eller bitte litt vegansk melk for å tynne den ut. Jeg søtet silkefyllet med Jeg brukte stevia vanilje & krem og brukte hvit sjokolade i fyllet. ( Come on, det er jo 2.Pinsedag! )

Druesaus

ca 700 g blålilla stenfrie druer (spar noen små til pynt)
3 ts solbær- eller blåbærsaft (evt vann)
1-2 ss sukrin eller tilsvarende alternativ til sukker
2 ss yacon sirup

Varm opp en kasserolle og tilsett druer, vann og søtning. Sett ned varmen og la det hele småkoke i 20 min uten lokk. Legg sausen i en sil med små hull for å presse juicen fra druene ved hjelp av bunnen av en skje. Du kan sikkert bruke et kjøkkenhåndkle eller lignende for å presse druene. Ha sausen tilbake i kasserollen og la den småkoke til den har blitt tykkere.

Helsebonus: Sausen er laget av mørkelilla vindruer som inneholder mangan, kalium, vitamin B1, B6 og C. De er også en flott kilde til flavonoider, fytokjemikalier som gir den lilla fargen. ansvarlige for sin lilla farge. De inneholder godstoffet i vin “Resveratol” som har betennelsesdempende virkning og antas å bekjempe kreft. Lilla druer er fiberrike, fulle av antioksidanter og kalorifattige.

Alternativer til druesaus:

• Har du ikke druer kan du bruke alle typer bær i stedet. Blåbær, solbær eller bjørnebær vil gi en flott saus med ca samme farge som druesausen. Røde bær er også lekkert.
  
• Du kan bruke 100% rent drue konsentrat eller syltetøy av vindruer.
  
• Du kan alternativt lage saus slik mormor gjør det ved å varme opp druekonsentrat, solbær- eller blåbærsaft og en maizennablanding (maizenna utrørt i vann). Maizennaen vil gjøre sausen tykk.

Slik setter du hærligheten sammen:

Finn frem en ferdig stekt panneake. Legg 2 ts fyll på 1/3 av pannekaken, mot toppen. Rull toppen og brett inn sidene. Rull pannekaken som en wrap. Brun den i litt smør du tåler i en stekepanne. Stek på hver side i 1-2 min til pannekaken har blitt gylden. Legg pannekaken på en tallerken og hell over druesausen. Legg en liten klatt (vegansk) rømme på toppen og pynt med druer.

Alt sammen( pannekaker,saus og fyll) kan lages ferdig en dag eller to i forveien for så og varmes opp og settes sammen før servering. Genialt om du har pannekaker igjen fra gårdagens middag eller kvelds. Pannekakene kan pakkes inn og fryses opp til en mnd.

Q: Så det digg ut? Har du smakt dobbelstekte pannekaker eller druesaus før?

Hellu! Idag har jeg min nest siste instruktørtime på treningssentret. Blir godt å få rørt seg. Frokosten idag ble rester av veganske pannekaker.

Pannekaker er og blir en slager. Den minner om barndommen, ertesuppe, nyrørte jordbær og hygge. Kanskje kan jeg friste med litt matporno? Her får du både pannekakeporno og oppskriften på allergivennlige pannekaker (uten egg, melk, gluten, hvitt sukker osv..). Oppskriften kan lett halveres og antall pannekaker vil variere etter hvor tykk du lager dine og hvor stor stekepanne du bruker. Det er lurt å lage mange i slengen og bruke de til lunch eller middag. De kan fylles etter ønske.

Glutenfrie veganske pannekaker

5 dl glutenfri melblanding
1- 1,5 ts xantham gum
1/2 ts salt
9-10 dl vegansk melk
2 dl vann
250 g smeltet kokosolje
4 ss lønnesirup eller tilsvarende flytende søtning
1/4-1/2 ts gurkemeje (valgfritt, gir gulfarge)

Bland mel, xanthangum og salt i en bolle. Tilsett de øvrige ingrediensene og bland til du får en klumpfri røre. Du kan sikkert bruke annen olje om du ikke har kokosolje. Begynn med 8-9 dl melk og tiltt mer til du får ønsket konsistens. Bruk gjerne en blender/kjøkkenmaskin om du har det. Tips: har du litt linfrømel kan 1 ts av dette røres ut i litt vann og tilsettes oppskriften for ekstra bindeevne.

Rør sammen til alt er godt blandet. Her kommer hemmeligheten: Sett pannekakerøren i kjøleskapet i noen timer for å avkjøles, helst over natten. De blir 100% bedre, mer gyldenbrun og mindre hullete i konsistensen enn om du steker dem med det samme. Husk å rør røren godt før du begynner å steke.

Varm opp en stekepanne på medium varme. Smør den så ofte som det trengs mellom slagene, enten med koskosolje eller foretrukket smurning. Hell en øse i pannen mens du tilter den rundt slik at røren blir gjevnt fordelt i et rundt tynnt lag. Øvelse gjør mester. Fyll inn mer røre om du får hull.

Stek til pannekaken er gylden på den ene siden før du snur den. Det tar ca 6 min min. Det er viktig at du steker pannekaken lenge nok på hver side. Det tar litt lengre tid enn vanlige pannekaker,men det er fordi at den ikke skal bli rå/deigete i midten.

Ta en stekespade under kanten/pannekaken for å snu. Vær forsiktig og ta det med ro slik at du ikke ødelegger den. Her er tålmodighet en dyd. Snu og stek på den andre siden i 40-60 sek. Repiter med resten av røren. Fyll med det du liker og rull sammen. Serveres nystekte.

Server med ønsket fyll. Syltetøy eller sukker en en slager. Prøv palmesukker som har en rik smak. Kjøpes på sunkost eller her. Nøttesmør er også godt på.

Så det godt ut? Ønsker deg en fortsatt flott dag! Takk for at du er du. Xoxo

Q: Hvilken strøsøtning og syltetøy synes du er best på pannekaker?

Hei! Jeg er i gang med mine 2 uker med treningsopphold nå, men det betyr ikke at jeg har pause fra god mat. Har du spist opp gresskarpaien? Kanskje kan jeg friste deg videre med nystekte gresskarpannekaker!

Jeg hadde overhodet ikke tenkt å legge ut denne oppskriften, men da jeg fikk spørsmål om oppskriften etter jeg hadde lagt ut bildet under på instagram,måtte jeg jo nesten det. Vi varmer jo tross alt opp til Halloween her! Vil du følge meg på instagram? Du finner meg på @lovelyliller.

Disse godbitene er som tykke amerikanske pannekaker eller sveler. De kan lages uten eller med egg, vegansk og glutenfri. Mine ble fluffy og ikke mektige.

Gresskarpannekaker

ca 5 dl gf pannekakemix*
1-2 ss bokhvetemel(du kan bruke uansett type mel her)
1/2 ts xanthan gum (kan sløyfes)
1 ts kanel
1 ts salt
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
1,6 dl gresskarmos**
ca 115g smeltet kokosolje eller annen olje
0,5 dl erythritol
1 dl melasse, lønnesirup eller annen sirup, evt honning
0,8 dl valgfri melk (begynn med litt)
1-2 ss vaniljeekstrakt

*Jeg brukte denne: Biscuit Mix, men denne og denne er også fin.
**kokt gresskar, most.

Tips: Keen på mer protein? Tilsett 1-2 egg til røra, eller 1 ss proteinpulver i stedet for bokhvetemelet. Juster konsistensen med mer mel.

Bland sammen alt det tørre. Tilsett alt det fuktige, melken til slutt for å justere konsistensen. Begynn med litt melk og øk til passe røre. Varm opp en stekepanne på medium varme med fett. Lag mindre pannekaker ala amerikanske/sveler. Jo mindre, jo enklere å snu.

Stek i ca 2 min før du snur dem. Stek i ca 2 min. Legg de ferdige pannekakene på tallerken og stek videre til du er fri for røre.

Nydelige med både søtt og salt pålegg. Min favoritt er med bringebær og kakao eller melk. De er farlig gode med både gulost og brunost om du spiser det. Im just saying

Ha en fortsatt kjempefin dag. Liller loves you.

Hellu! Idag skal du få oppskriften på en super proteinpannekake hos meg. Proteinkildene er fra eggehvite, whey(myse) og casein(fra cottage cheese). Litt havregryn gir fiber og langsomme karbohydrater og vi steker i litt fett. Et fullverdig proteinstappet måltid eller mellommåltid med andre ord! Oppskriften kan også omgjøres litt og brukes som middagspannekake / pizzabunn*.

Til en stor, tykk pannekake trenger du:

5-6 store eggehviter (11 ss eggehviter/ca 2 dl)
1 helt egg
35g  vanilje whey**
100g cottage cheese
30g havregryn/havregrynsmel***
1 ss olje, smør eller margarin (kan sløyfes)
1 ts bakepulver

Valgfritt:
1 klype xanthan gum eller fiberhusk(psyllium husk)
1 klype kanel/kardemommme
Noen dråper vanilje essens
Søtt etter smak (vil variere på hvor søt proteinpulver du bruker)

Tips:

• *Middagspannake? Bruk whey protein uten smak, og tilsett 1 klype salt, pepper og urter i stedet for kanel/kardemomme/essens/søtt. Server til suppe,salat eller bruk som pizzabunn.
• **Uten proteinpulver? Prøv valgfritt mel eller melblanding.
• ***Lavkarbo? Prøv å bytte ut havregryn med nøttemel eller kokosmel.

Bland alle ingrediensene i en blender eller med en stavmikser. Bland til du får en jevn masse. Varm opp en stekepanne med olje, smør eller margarin. Jeg foretrekker olivenolje eller kokosolje. Stek pannekaken på middels varme, ca 2 minutter på hver side, til den er gylden og fin.

Spis pannekaken med sirup, syltetøy eller annet deilig pålegg. Jeg bruker nøttesmør og kalorifri sirup. Nam nam! Hva bruker du på dine?

Q: Er du glad i pannekaker/proteinpannekaker? Skal du prøve deg på denne?

Hei verdens beste lesere! Mandagen fikk dere oppskriften på hjemmelaget cottage cheese, og i dag kan jeg friste deg med cottage cheese lapper! Til 6 lapper trenger du:

250 g cottage cheese*
1 egg**
1 1/2 ss sukker
1/8 ts salt
2-3 ss mel/ melblanding /pannekakemix
Olje/smør til stekning
Valgfritt, kan tilsettes røren: rosiner, nøtter, eplebiter

*Jeg har ikke prøvd å lage disse med soyabasert CC,bare vanlig. Oppskriften på hjemmelaget CC finner du HER. **Du kan prøve en bindende eggerstatter som no-egg eller linfrøegg for en eggfri variant.

Hell cottage cheesen i en bolle/blender. Finmos cottage cheesen med stavmikser, blender, foodprosessor, gaffel eller slikkepott. Tilsett egg,søtt og salt. Rør inn mel. Form lapper med en skje på ca 6 cm i diameter og 2 cm tykkelse på godt smurt stekepanne. Stek i ca 5-6 minutter, eller til gylden, på middels varme og snu forsiktig med en stekespade.

Server med syltetøy, yoghurt, sirup eller annet godt.

Nam nam I går kveld ble jeg akutt dødslei av min gamle header, så jeg tok mot til meg og lagde en ny. Det tok sin tid,men jeg ble ganske fornøyd. Forandring fryder! Ønsker deg en fortsatt fin dag. Klem fra Liller

Q: Har du smakt lapper med CC før? Hva synes du om headeren?

Hei! Riktig god ny uke! Er det mange som har tatt påskeferie? Idag er det vissnok den store vaffeldagen. Vafler liker vi og vi liker i alle fall en ekstra god grunn til å spise vafler! Det skal sies at det har blitt (vell) mye vaffelspising på meg i det siste. En favoritt er sjokoladepenslede vaffelhjerter. Jada, syltetøy og brunost er nydelig det også,men forandring fryder!  Idag skal du få oppskriften. Den inneholder egg.  Ønsker du oppskriften på  både lavkarbo- og allergiker vafler, klikk HER.

Sjokoladepenslede vaffelhjerter

Nok til ca 5 vaffeljern
120g glutenfri melblanding eller pannekake/vaffelmix
45g erythritol
40g smør
1 dl melk
2 egg
1 ts bakepulver
Noen dråper vanilje eller mandel essens
1 sjokoladeplate,  hjemmelaget sjokoladepålegg
1 hvit sjokoladeplate eller hjemmelaget hvit sjokolade
Evt pynt: Hakket sjokolade, kakaonibs, hakkede mandler,kaffekorn, kakao etc

1. Skill eggene. Pisk marengs av eggehvitene(ca 8 min), og smelt smøret i mellomtiden. Du kan sikkert sløyfe å piske hvitene, eller bruke eggerstatter til 2 egg.
2. Slå på vaffeljernet. Sikt mel og bakepulver i en bolle. Tilsett strøsøtt, eggeplommer og melk. Tilsett lett avkjølt smør.
3. Juster røren med mer mel eller litt mer melk eller smør. Smør vaffeljernet. Stek vafflene.
4. Smelt sjokolade i vannbad. Mal smeltet sjokolade på vaflene. Du kan naturligvis dyppe hele vaffelen oppi sjokoladen,men jeg vet av erfaring at det ender opp med gris, så det beste er å pensle bare den ene siden. Pynt etter ønske og la sjokoladen stivne.

Da var det bare å hive innpå! Nydelige vafler med sjokolade. Prøv å stable dem til tårn med krem mellom! Hehe. Ønsker deg en fortsatt fin Mandag og ukestart!

Q: Så sjokoladetrekk godt ut? Hva er ditt favorittpålegg på vafler for øyeblikket?

Hei hei! Hadde dere en fin feiring i går? Jeg, kjæresten, svigers og hans besteforeldre var å spiste middag på restaurant i går. Resten av dagen ble tilbragt i sofaen. Kjempekoselig! Jeg har spist på restaurant hver dag i en uke nå, så i dag følte jeg for litt lettere mat så det ble pannekaker til lunch De kan lages glutenfrie og veganske. De har en mild smak av sesamfrø og er ganske mettende. Perfekt til alle slags pålegg! Synes de ble gode så her får dere oppskriften!

Nok til 3-4 fluffy mini pannekaker

30g hvitt rismel
10g valgfri melblanding eller pannekakemix, jeg brukte soyamel
10g sesammel
10-15g erythritol
1/4 ts bakepulver
liten klype salt

50g valgfri melk
1 ts olje + til stekepanne

Tips: Ønsker du å proteinberike pannekakene kan du blande inn 1-2 egg med det våte. Det vil også bedre bindeevnen.

Varm en stekepanne med litt fett i. Bland alle ingrediensene bortsett fra melk og olje i en bolle. Tilsett det øvrige. Form pletter på stekepannen. Stek i ca 2 min på lav varme med lokk over. Snu og stek etter behov. Server med ønsket pålegg. Jeg brukte ost og syltetøy Nam nam!

Håper du får en fortsatt fin dag. Jeg har tenkt å tilbringe hele dagen i sofaen framfor pc`n. Jeg har forresten to nydelige kake eksperimenter på gang og en annen mer personlig ting jeg hadde tenkt å dele med dere. Det får komme i de neste innleggene! Stor klem fra Liller <3

Hei hei! Håper du har hadd en flott dag så langt!

Oppdatert 2.7: Som jeg har skrevet på min FB side, og som mange har fått med seg så var det ett eller annet galt med kommenterings funksjonen her på bloggen. Dette skal nå være i orden, så kommenter i vei!

Over til noe mer smakfullt: I det siste har jeg lagt min elsk på sunne bokhvetelapper(igjen). Du kan vell også kalle disse pannekaker eller sveler. Kjært barn kan man kalle hva man vil! Bokhvetemel gir protein, fiber, vitaminer og mineraler. Bokhvete inneholder ikke hvete, men er faktisk i slekt med rabarbra. Mine bokhvetelapper er både gode og allergivennlige. Sukkerfrie er de også! ^^

Jeg går ut ifra at dere vil ha oppskriften?

Veganske bokhvetelapper – Glutenfri, melkefri og uten egg

Tørt:
100g bokhvetemel
50-60g annet mel*
85g potetmel
1/4 ts xanthangum
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1-2 ss sukrin eller annet søtt
Vått:
30g usøtet mos av eple, banan eller søtpotet
2 ss valgfri olje, feks kokos
1- 4 dl veske**
noen dråper vanilje essens

*velg mellom mandelmel,kikertmel,sesammmel, teff, bokhvete eller rismel
**velg mellom kokosmelk, annen melk evt vann

Bland sammen alt det tørre i en bolle. Bland sammen alt det våte bortsett fra vesken i en annen bolle. Bland sammen det våte og det tørre. Tilsett vesken litt etter litt til du får en litt tykk pannekakerøre. Smør stekepannen og stek i vei. Røren kan også brukes i vaffelgjern,men pass på å smøre jernet godt “mellom slagene”. Bruk en skje til å fordele røren utover jernet.

Server med pisket krem, rømme, sjokoladepålegg eller syltetøy. Jeg bruker blåbærsyltetøy og soyarømme. Nam nam!

Ønsker deg en fortsatt fin dag og en strålende sommer! 

Hei hei! Riktig god dag og ny uke! Jeg spiser sinnssykt mye vafler (oppskrift) og pannekaker om dagen. Jeg tror jeg er hekta. Det er jo så lett å lage. Bare å blande sammen og steke. Nydelig er det også! Med ulikt pålegg og tilbehør blir jeg heller ikke lei. Standard er pannekaker til frokost og vafler til kvelds, men jeg må innrømme at det ofte blir det ene eller det andre til middag også ^^

Idag skal du få oppskriften på noen glutenfrie pannekaker med rismelbase. Du kan lese om de ulike alternativene til hvetemel her. Pannekakene er sukkerfri og kan lages uten melkeprodukter. Perfekt til frokost, brunch, middag eller kos. Tommel opp for hverdagsluksus!

Lette og luftige glutenfrie pannekaker med stekt eple

Oppskriften gir ca 10 pannekaker – Nok til 1-2 pers

100g rismel eler brunrismel
30g tapioca stivelse
30g potetstivelse
1 ss bakepulver
1 ss sukrin
1/2 ts salt
2,5 dl valgfri melk
1 ts sitronjuice
1-2 egg
2 ss valgfritt smør, smeltet og lett avkjølt

Tips: rismelet og stivelsene i oppskriften kan byttes ut med 160g glutenfri melblanding, lavkarbo melblanding eller pannekakemiks. Ikke gf? Bruk hvete- eller speltmel.

Valgfritt tilbehør:
3-4 epler
1-2 bananer
bær
krem
lønnesirup
syltetøy

Slik lager du pannekakene:

Finn frem alt du skal bruke. Bland sammen alt det tørre i en stor bolle. Mål opp melk og tisett sitronjuicen. La stå. I en annen bolle pisker du sammen egg og melkeblandingen. Tilsett det våte til det tørre. Band sammen og rør inn smøret. Bland sammen og hvil mens stekepannen varmes opp. Smør pannen etter behov og stek pannekaker. Hver pannekake er på ca 3-4 ss røre. Stek til overflaten begynner å boble og de er lett gylden på stekesiden. Snu og stek den andre siden gylden. Server varm med ønsket fyll.

En slager her i heimen er stekte epler. Et eple om dagen er godt for magen! Del eple og skjær ut kjernehus. Stek epleskiver med en klatt smør(valgfritt, gir god smak) og lønnesirup til de er møre. Strø gjerne over litt kanel. Jeg steker bare eplene i samme stekepanne som pannekakene. Man trenger ikke vaske den, og den er allerede varm. Mens eplene stekes kan du jo finne frem annet godt.

Server eplene med annet godt. Her har jeg blåbær, pisket krem (oppskrift på vegansk krem her), hjemmelaget blåbær&jordbærsyltetøy, skivet banan og de stekte eplene.

Pynt og dander pannekakene etter ønske og nyt. NomNomnom Ser det ikke nydelig ut?

Q: Fikk du lyst på? Er du glad i stekte epler?

Luftige lavkarbo sveler. Trenger jeg å si mer? Det er jo himmelsk!
★ Lavkarbo svele★
Nok til 5-6 sveler med 7 cm i diameter

50g soyamel
10g hveteprotein (glutenmel)*
10g sukrin
1 ts bakepulver
ca 70g soyamelk (for å justere røren)
2 egg
10g olivenolje eller annen olje
noen dråper vanilje essens

*gluten er proteinet i hvete, akkurat som whey og kasein er proteinet i melk. Det vil si at denne oppskriften ikke er glutenfri.

Slik lager du svelene:

Bland sammen alt det tørre i en bolle og rør sammen. Tilsett egg, olje, melk og vanilje essens
Bland til en jevn røre.

Stek i ca 3 minutter på hver side på lav varme.

Smør på ønsket pålegg. Jeg bruker smør og brunost slik jeg mener sveler skal være. Nydelig!

Q: Liker du svele? Fristet disse?

Mange som begynner med et LCHF(Lav karbohydrat,høyt fett inntak) kan begynne å savne “vanlig” kosemat som vafler. Da må man bare være litt kreativ. Her får du oppskriften på LCHF vafler som du kan servere familie,venner og skeptikere!  Det er jo vaffeldagen idag!

Lavkarbo vafler:

3 dl kremfløte
5 dl mandelmel (Mandelmel kan du få kjøpt på nettet, i helsekost eller kverne selv.)
6 egg
ca 25 gram smør

Rør sammen egg og fløte. Tilsett mandelmelet og til slutt smeltet smør. Stek i vaffeljern til de er gyldne. Smaker aller best nystekte. Mmmm..

Hærlighetene ble servert med skåler med topping med:
-Sukrin(smaker,ser ut og knaser som sukker),
-Lune blåbær blandet med valgfritt søtt.
-Pisket krem med valgfritt søtt.
-Jordbærsyltetøy av rørte frossne jordbær og valgfritt søtt.
-Hjemmelaget sunn nugatti.
Sist men ikke minst, ett glass iskald melk.
PS: Følger du LCHF-diett må du være ops på at det er litt gram karbohydrat i melk. 100 gr skummetmelk gir 4,6 gr karbohydrater, dvs at et glass med melk (2 dl) gir 9,2 gr.
100 gr lettmelk inneholder 4,7 gr karbohydrater. Det du kan gjøre er å spe kremfløte med iskaldt vann som substitutt. Lurt ikke sant?

Q:  Har du prøvd å lagd LCHF varianter av vaffler?

Hei hei! Riktig god søndagsmorgen! Håper du har hadd en fin helg så langt!

Glutenfrie vafler uten egg, melk, nøtter og sukker. Hørtes ikke det bra ut på en søndag? Disse vaflene er flotte for veganere også. Vaffeloppskriften gir deg dessuten 2 av “5 om dagen” da den inneholder 200g frukt/grønnsaker. Ikke verst til vaffel å være. Du velger selv om du vil gi vaflene et hint av eple, mango eller gresskar. Du kan også bruke mos av søtpotet eller gulrot. De ulike fruktene og grønnsakene vil gi vaflene litt ulik smak, farge og konsistens, så her kan man lage sin egen favoritt.

Du glutenfrie meltypene jeg bruker kan du lese mer om i melguiden. Om du ikke har glutenintoleranse kan du bytte ut de glutenfrie meltypene med vanlig mel, fullkornsmel eller havremel.Veganske og glutenfrie vafler med frukt/grønnsaksmos

75g sorgum mel
70g rismel eller brunrismel
60g hirsemel
45g maismel (cornmeal, ikke maizenna)
2 ts bakepulver
½ ts natron
¼ ts kardemomme eller kanel
¼ ts salt

200-220g mango puree, eplemos eller gresskar puree
1,8 dl valgfri melk
0,6 dl vann (eller valgfri melk)
2 ss linfrømel (finmalte linfrø)
1 ts vanilje ekstrakt
Steviadråper eller annen søtning

Tips: Bruker du “tørt” søtningsmiddel tilsettes det med det tørre i steg 2. Bland sammen. Jeg tror foressten du kan bruke alle typer puree. Her finner du mange.

1. Pisk sammen linfrømel og vann i en bolle med en gaffel. Dette vil erstatte 2 egg. Tilsett så din valgte puree, valgfri melk, vanilje ekstrakt og steviadråper. Bland sammen.
2. Pisk sammen melet, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
3. Tilsett det våte til det tørre og bland godt sammen.
4. Stek vafler i smurt vaffeljern. Oppskriften gir 6 belgiske vafler.Server vaflene med frisk frukt eller bær, kokoskrem, lønnesirup, sukrinmelis, syltetøy eller annet godt. Jeg har blendet sjokoladeproteinpulver med yoghurt. Fyller det hele i en kremsprøyte og legger den litt i fryseren mens jeg lager vaflene. Så sprøyter jeg ut den iskalde fluffy sjokolade yoghurten. Nomnomnm

Så det ikke himmelsk ut? En deilig Søndags frokost! Bruker du å lage noe ekstra godt til helgefrokosten?

Inneholder adlink

Hei hei! Har dere det fint denne Fredagen? Her skinner solen. Utrolig deilig med litt sol og varme. I dag skal dere få et litt fyldig innlegg om flytting, oppussing,pakker, kosthold og en enkel pannekakeoppskrift! #jippi Ja, jeg synes det er skikkelig gøy å hashtagge selv om det ikke akkurat kan brukes til sitt mente formål i et blogginnlegg.

Jeg er skikkelig tilfreds for tiden. Det vil si en dyp følelse av tilfredshet og lykke. Det er som jeg kjenner hjertet mitt gløde fra innsiden og jeg smiler til meg selv her jeg sitter. Veggen er ferdig tapetsert og kommoden høvelig malt hvit. Jeg så jo at jeg hadde glemt av å male kommodebeina når jeg var ferdig, men det får jeg ta i neste omgang.. Vi må få lagt noen taklister over tapeten etter hvert. Det blir en dyr fornøyelse, men jeg bruker å si “noe skal jeg jo bruke pengene på”. Dere får se bilder når jeg får det litt mer på stell.

 Jeg har lagt inn en bestilling på IKEA med glasskrukker, slagbord, klappstoler, puter, putetrekk og mye mye mer. Jeg har også gått bananas på en interiørbutikk. #blakk ^^ Ellers har jeg prestert å bli forkjølt. Har nok blitt for mye stress i det siste. Jeg har også sovet litt dårlig i over en uke. Er nok fordi jeg er spent. Satser på at det gir seg asap. #tilfeldigbunadbilde #nordlandsbunad Stefaren min kom kjørende fra Senja med en super overraskelse/bursdagsgave til meg og ny-kåken i går: fat, bestikk, kniver, glass, kopper, ildfaste former, kasseroller, fruktskål, pledd, vannkoker og støvsuger. Heldige meg som har så mange som er så glad i meg og tar vare på meg! <3 Senere i dag skal kjæresten komme å tapetsere en av dørene til skyvedør garderoben min. Jeg er skikkelig trøtt og har vondt i halsen. Satser på at jeg får lurt han med å spise is. #isergodtforenvondhals #isergenereltbaregodt

Jeg har fått skiftet adresse og dermed fikk jeg en “inflyttningsgave” fra Gymgrossisten i posten! Da fikk jeg jo jaggu fylt opp skapene også #akkuratsomdetikkevarstappfulltavkosttilskuddfraførDet kom godt med med både proteinpulver ,fitnessnudler, omega-3 og ikke minst proteinbarer. Jeg gleder meg til å få laget noen proteincookies med favorittproteinet.Shakerne ga jeg bort til de heldige som var på treningssenteret når jeg var innom! Jeg trenger jo bare en shaker, så da fant jeg ut at jeg kunne glede andre i stedet for å sitte å ruge på dem.

Jeg har stort sett levd på is, yoghurt, kosttilskudd som proteinpulver, tørket frukt ,potetgull og nøtter de siste dagene mens jeg har vært i flyttingen. Under ser du et av mine mer forberedte mellommåltid: yoghurt, frosne skogsbær, litt kokosolje og manuka honning. Det er bare å hive alt i blenderen. Tar 5 minutter inklusive vask av bladeren! Effektivt og godt.Nå som jeg endelig har kommet meg i hus er det på tide med litt ordentlig mat! Jepp, jeg har flyttet inn! Jeg hadde min første natt her i natt! Sovnet ikke før midt i natta da, og var oppe grytidlig. Ny seng og nye lyder.. ;)  Er høvelig trøtt, men what else is new. ^^

I dag skal du få oppskriften på nydelige pannekaker uten hvetemel og sukker. Perfekt til frokost, brunch, middag eller fredagskosen.

Pannekakene er enkle og greie. Bare 4 ingredienser! De er glutenfri og kan lages melkefri. Inneholder egg. Veldig kjekke å lage når man har lite ingredienser, lite tid eller bare vil ha pannekaker. Har ikke prøvd å bytte ut egget på disse, men du kan prøve No-egg, eller linfrøegg.

Enkle rismel pannekaker

50g rismel
2 egg
15g sukrin
1 dl melk (valgfri type)
litt olje eller smør

Bland sammen mel og sukrin. Pisk inn eggene og melken. Smaksett med ett ar dråper vanilje essens eller kanel/kardemomme. Stek pannekakene i olje eller smør. Har du ikke rismel kan helt sikkert bruke pannekakemiks i stedet for.

Jeg fyller pannekakene med sukkerfri sjokoladesaus, soya spraykrem, banan og jordbær. Jeg anbefaler også å prøve hjemmelaget nugatti og peanøtter som fyll!

Nydelig! :D  Har dere smakt pannekaker med rismel før? Hva er deres favoritt kombinasjon på pannekakene? #påleggsfavorittkombo #nyttord #mynorsklærerwouldbeproudnotJeg kjøpte en ekstra kurv jordbær som jeg skal kose meg med senere. Skal også å kjøpe cola zero på glassflaske til typen som takk for hjelpen. <3 #lifeisgoodJeg håper dere alle har det fint i godværet, og dere syns det var kjekt med en liten oppdatering. Ønsker dere en flott Fredag! <3 Stor klem fra Liller.

Hey hey! Lei av gresskarholdige oppskrifter? Det var synd, for her kommer jaggu meg en til. Neida, I know you love it! I går kjøpte jeg to nye gresskar *høhø* Ja, det går unna! Jeg kommer nok til å kokkelere med gresskar ut Halloween.

I dag kan jeg friste dere med et tårn med gresskarpannekaker. Pannekakene er gode, mettende, og kan lages glutenfri og er uten melk. Gresskaret kan helt sikkert byttes ut med søtpotet, eller finmost banan om du ikke har gresskar.

Gresskarpannekaketårn

Du trenger:
200g gresskarmos
30g havregryn
25-30g valgfritt mel*
5 eggehviter**
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vanilje ekstrakt
2 ss kokosolje
Søtningsmiddel etter smak
Rosiner

*jeg brukte malte mandler, som gir  mer å tygge på. Du bruker den type mel du vil. Blir røren for tykk tar du i litt valgfri melk eller vann, og for tynn tar du i litt mer mel. **Du kan helt sikkert bruke 3 hele egg istedet om du vil det.

Slik steker du pannekakene:
1. Bland sammen alle ingrediensene i en blender.
2. Smør pannen og varm opp over lav varme.
3. Hell røre over i pannen ala store lapper/amerikanske pannekaker.
4. Dypp rosiner i røren.
5. vent til kantene løsner litt, eller toppen av satt seg, snu, vent i 1-2 min og legg over på en tallerken. Fortsett med resten av røra.

Server pannekakene i høyden med godt pålegg. Jeg har blandet sammen peanøttsmør og tyrkisk yoghurt, og har en sviske på toppen. Du kan sikkert tilsette litt kanel eller kardemomme i røren om du vil det, men jeg synes de er gode som de er – med søte rosiner her og der.

Så det godt ut? Håper du får en fin Tirsdag!

Hei hei! God Søndag! Håper du har hadd en fin helg så langt. Jeg synes Søndager er en perfekt dag for å diske opp med vafler, pannekaker eller sveler. Jeg lagde lavkarbo sveler i Januar i fjor, men da brukte jeg gluten for å få luftige sveler. Dagens svele prosjekt ønsket jeg å lage glutenfritt, og med protein pulver. Jeg hadde altså lyst å lage protein sveler, men bakst med mye protein pulver blir ofte veldig tung og massiv. Å lage sveler uten kombinasjonen hvetemel, melk og smør er ikke bare bare.

For å unngå tørr og tung proteinbakst kan man tilsette grønnsaker, frukt, fett eller fiber til oppskriften. Eksempler på dette kan være kokt gresskar eller søtpotet, squash og gulrot, bønner, banan, eple, nøttesmør, linfrø, chiafrø eller psyllium husk, olje, gresk yoghurt, kesam, ricotta, kremost, cottage cheese og lignende.

Bruk av disse ingrediensene, alene eller i kombinasjon, vil hjelpe på å holde fuktigheten i proteinbaksten.

Etter en del prøving, feiling og smaking kom jeg frem til denne oppskriften:

Protein sveler – nok til 4 stk (ca 12 cm i diameter)

2 dl eggehvite eller hele egg*
40g mandelmel
30g whey protein pulver (jeg brukte vaniljesmak)
2 ss gresk eller tyrkisk yoghurt, kesam, ricotta, cottage cheese eller kremost
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
Steviadråper etter smak

*2 dl eggehviter/hele egg er ca 4-7 egg. Det varierer etter størrelse på eggene. Det beste er bare å klekke oppi et decelitermål. Uten egg? Jeg har ikke prøvd å lage disse uten egg, men du kan prøve No-egg tilsvarende, eller linfrøegg der du blander malt linfrø med vann og lar det svelle før bruk i oppskriften.

Slik lager du svelene:

Bland alle ingrediensene i en blender eller fin-mos for hand. La blandingen hvile i noen minutter. Tips: Lag røren på kvelden og la den stå i kjøleskapet over natten.

Stek sveler på medium varme i en smurt stekepanne. Har du en liten stekepanne(slike som er ment for 1 egg typ), er den fin å bruke for å få høye sveler.

Svelene er nydelige til frokost, før trening, som kos eller dessert. Server tradisjonelt med smør og brunost, eller prøv frukt, syltetøy, yoghurt eller nøttesmør. Nydelig!

Ønsker deg en fortsatt fin Søndag og en knall kommende ny uke!

♡ Hei hei!  ♡ I dag skal dere få oppskriften på tykke frokostpannekaker. De er glutenfri, uten hvitt sukker, nøtter og melk. Perfekt til frokost med hjemmelaget nugatti, kesam, syltetøy, frukt eller bær.
Glutenfrie pannekaker – Nok til ca 2 pannekaker

150g rismel
50g kokossukker, eller andre alternativ til sukker
6g bakepulver
1,5 dl kokosmelk
1 egg

Tips: Rismel kan sikkert byttes med gf pannekakemiks. Ønsker du ggfrie pannekaker? Prøv å bytte egget med No-egg eller linfrøegg tilsvarende 1 eller 2 egg.

Bland sammen alt det tørre i en bolle.
Pisk sammen egg eller egg erstatter og kokosmelk i en annen bolle.
Bland sammen det våte og det tørre.
Smør en stekepanne og stek pannekaker på lav varme i ca 3 minutter. Snu og stek i 2 minutter under lokk. Fortsett til du er fri for røre.
Når pannekakene er ferdig kan du nyte dem med favoritt pålegget ditt. ♪

Håper det smaker Ha en fortsatt fin dag!